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DOMAINE LAMY-PILLOT
Les Pucelles 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Amateur de chassagne-montrachet et de saint-aubin, ce domaine est une valeur sûre dans les deux appellations. Il est conduit par les filles de René Lamy, Florence et Karine, et leurs maris Sébastien Caillat (à la vigne) et Daniel Cadot (au commercial). Avec ces Pucelles, il propose un vin au nez délicat de fleurs blanches (aubépine) et de vanille, au palais souple, doux et rond, égayé par une pointe de vivacité en finale. Une bouteille à servir dans un à trois ans sur un saumon à la plancha. Le village rouge 2011 Les Argilliers (11 à 15 € ; 2 000 b.), né sur l'autre versant des Pucelles, obtient également une étoile pour sa persistance, ses tanins veloutés et son volume. À attendre jusqu'en 2015-2016.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lamy-pillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. LAMY-PILLOT
Rte de Santenay
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 30 52
F: +33 3 80 21 30 02
@: contact@lamypillot.fr

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Le vin : Domaine lamy-pillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.