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DOMAINE LABRANCHE LAFFONT
Doux 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un prétendant au coup de cœur, qui, s'il n'a pas été couronné, n'a pas manqué de séduire le grand jury. Ciselé d'or, d'une grande brillance, il s'ouvre délicatement sur un bouquet complexe de fruits mûrs (pomme au four, poire williams, citron), légèrement praliné et vanillé. D'une douceur légère, la bouche marie de façon remarquable le moelleux et une intense fraîcheur. Un équilibre parfait et des arômes de fruits confits d'une grande persistance cent fois renouvelés, toujours en finesse. Le pacherenc sec 2010 (5 à 8 €; 12 000 b.), rond et aromatique (pêche et fruits blancs), décroche, lui, une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine labranche laffont
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTINE DUPUY
Dom. Labranche Laffont
32400 Maumusson-Laguian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 69 74 90
F: +33 5 62 69 76 03
@: christine.dupuy@labranchelaffont.fr

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Le vin : Domaine labranche laffont, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.