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DOMAINE LABBÉ
Abymes 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme et Alexandra Labbé sont cousin et cousine. Ils ont repris en 2004 l’exploitation familiale qui compte quelque 8 ha de vignes. Leur Abymes n’est pas passé loin du coup de cœur. Fermentée à basse température (16 °C), c’est une jacquère tonique et minérale, nette et typique. La mondeuse 2010 (5 à 8 €) est citée. La parcelle à l’origine de cette cuvée a été plantée en 2006: il s’agit donc de toutes jeunes vignes. Le vin n’en est pas moins réussi, avec son nez de violette et de mûre, et son palais friand aux tanins encore marqués appelant une garde de un à trois ans: une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine labbé
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LABBÉ
22, chem. Pré-la-Grange
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 76 13 21 79
F: 04 76 13 21 79
@: domainelabbe@free.fr

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Le vin : Domaine labbé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.