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DOMAINE ISABEL FERRANDO
Colombis 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine acquis en 2004 par Isabel Ferrando et qui vient compléter ses autres vignobles. Il s'agit d'une parcelle de vieux grenache planté sur terrain sableux. Elle a donné naissance à un vin au nez de sauge et de romarin. Celui-ci affiche déjà une belle maturité et une texture soyeuse: il ne lui faudra pas plus de deux à trois ans pour être prêt.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine isabel ferrando
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ISABEL FERRANDO
quartier des Serres
84230 Châteauneuf-du-Pape
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 83 75 03
F: 04 90 33 26 23
@: iferrando@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine isabel ferrando, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.