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DOMAINE HENRI NAUDIN-FERRAND
Vieilles Vignes 2000

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il faudra un jour ou l'autre lui donner l'honorariat ou le mettre hors concours... Coup de coeur dans les éditions 1995, 1999, 2001, et une nouvelle fois cette année. Dans la même appellation, c'est exceptionnel. Ce qu'un côte-de-nuits-villages fait de mieux, grâce au talent fou de Claire Naudin. La robe montre quelques signes d'évolution, mais le bouquet se dessine sur des accents de poivre et de gingembre, de petits fruits rouges, de cassis. La bouche est particulièrement goûteuse avec une saveur délicate de cerise et de cassis, d'épices légères, de boisé fondu et une délicieuse matière souple et bien faite. Accompagnez ce vin plutôt avec une volaille ou un gigot d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine henri naudin-ferrand
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
9266
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. HENRI NAUDIN-FERRAND
12, rue du Meix-Grenot
21700 Magny-lès-Villers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 91 50
F: +33 3 80 62 91 77
@: info@naudin-ferrand.com

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Le vin : Domaine henri naudin-ferrand, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.