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DOMAINE GALLOIS
La Combe aux Moines 2006 • 1er cru

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Déjà coup de coeur dans le Guide 2007, ce domaine propose deux climats très proches, tout en haut sur Gevrey, côté Brochon. Le 1er cru Les Goulots 2006 (23 à 30 €), assez épicé, est promis à un curry. Cette Combe aux Moines respecte en tout point la règle de saint Benoît en son article 40: De la mesure du boire. Le vin s'habille d'une teinte cerise bien mûre. Kirsch, cassis, le bouquet précède une bouche délicate et fine, boisée sans trop insister (onze mois), d'un style gevrey moderne, moins rude et moins tannique. Pour une dinde truffée, mais pas avant deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gallois
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GALLOIS
9, rue du Mal-de-Lattre-de-Tassigny
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 11 99
F: +33 3 80 34 38 62
@: contact@domaine-gallois.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gallois, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).