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DOMAINE DOMINIQUE GALLOIS
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce petit domaine de 4 ha en exploite 2,2 en appellation gevrey village. Les vignes sont âgées en moyenne de trente ans. Pour élaborer ce 2007, deux tries ont été nécessaires, de manière à ne récolter à chaque passage que les raisins les plus mûrs. Après un élevage de quatorze mois en fût, on découvre un vin mêlant fraîcheur et rondeur, d'une grande complexité aromatique (fruits rouges, épices douces, girofle) et d'une bonne persistance. On pourra le boire tout de suite sur le fruit, ou l'attendre trois à cinq ans. Dans un registre tout aussi mûr et fruité, le 1er cru La Combe aux Moines 2007 (23 à 30 €) obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dominique gallois
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GALLOIS
9, rue du Mal-de-Lattre-de-Tassigny
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 11 99
F: +33 3 80 34 38 62
@: contact@domaine-gallois.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine dominique gallois, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.