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DOMAINE FOUASSIER
Le Clos de Bannon 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une longue histoire de famille dans ce domaine créé au milieu du XVIIIes. Benoît et Jean-Michel Paul Fouassier, les deux cousins, ont rejoint leurs pères Pierre et Jean-Michel en 2000 et 2001 sur un vignoble de 57ha conduit en bio et biodynamie certifiés.

Les argiles à silex ont imprimé une superbe maturité à cette cuvée. La palette aromatique d'une grande richesse développe une kyrielle de notes fruitées (litchi, fruits jaunes confiturés) enjolivées de touches de miel. Fondue et onctueuse, la bouche est voluptueuse et persiste longuement sur des notes de pêche et d'abricot portées par une subtile fraîcheur jusqu'en finale.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin cité
Les Grands Groux 2012 (31000b.): discret au nez, rond au palais, fraîcheur d'agrumes en finale.
Guide 2015
Vin cité
Les Chasseignes 2012 (42000b.): souple en attaque, finale vive sur les agrumes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fouassier
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
16200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE FOUASSIER
180, avenue de Verdun
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 02 34
F: +33 2 48 54 35 61
@: contact@fouassier.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine fouassier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet aux morilles
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.