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DOMAINE FOREY PERE ET FILS
2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Corps, couleur, bouquet, les vins de Morey ont quasiment tout en poche. Les proportions varient mais le cadre, le décor sont toujours bien plantés. Ce 2003 montre l'exemple. Son éclat, ses reflets réjouissent l'oeil. Vanille, réglisse sont complétées par une très belle note de cerise confite. En finale, ses tanins sont la cause d'une sensation plus austère mais on n'en est pas autrement surpris dès lors qu'il s'agit d'une bouteille inviolable avant 2008.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine forey pere et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FOREY PÈRE ET FILS
2, rue Derrière-le-Four
21700 Vosne-Romanée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 09 68
F: +33 3 80 61 12 63
@: domaineforey@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine forey pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.