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DOMAINE EDMOND CHALMEAU ET FILS
Chitry Vieille Vigne d'Aimé 2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ne s'en lasse pas de la Vieille Vigne d'Aimé, le trésor du domaine. Sous l'impulsion de Sébastien Chalmeau, ces quelque 70 ares de ceps cinquantenaires sont vendangés à la main et vinifiés en fût. Coup de cœur l'an dernier, ce Chitry obtient les mêmes éloges pour son millésime 2011. Un vin excellent, avec de la rondeur, une fraîcheur admirable et un fin boisé toasté. Autant de qualités qui en feront un parfait accompagnement pour un turbot grillé, dès la sortie du Guide. La cuvée Les Trameurs Chitry 2011 rouge (8 à 11 € ; 7 520 b.) n'a presque rien à lui envier ; son nez délicat de fruits noirs, sa bouche croquante et ronde lui valent deux étoiles. Le 2012 rosé (3 000 b.) obtient une étoile pour sa fraîcheur et sa générosité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine edmond chalmeau et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EDMOND CHALMEAU ET FILS
20, rue du Ruisseau
89530 Chitry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 42 09
F: +33 3 86 41 46 84
@: domaine.chalmeau@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine edmond chalmeau et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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