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DOMAINE EDMOND CHALMEAU ET FILS
2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On connait plus la famille Chalmeau pour son chitry blanc et rouge que pour son chablis. Cependant, les vignes louées par Edmond Chalmeau à Courgis permettent de livrer une autre expression du chardonnay. Dix-huit mois d'élevage en cuve ont permis d'obtenir un vin au nez frais et fruité, à la bouche souple et ronde, bâtie sur les agrumes et portée par la minéralité. Cette bouteille mérite un séjour de deux ou trois ans en cave avant d'être servie sur un jambon... au chablis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine edmond chalmeau et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
6300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EDMOND CHALMEAU ET FILS
20, rue du Ruisseau
89530 Chitry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 42 09
F: +33 3 86 41 46 84
@: domaine.chalmeau@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine edmond chalmeau et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.