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DOMAINE DUBUET-MONTHELIE
Les Longènes 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Premier millésime en solo pour David Dubuet, qui a pris la suite de son père Guy à l'été 2011. En bon « régional de l'étape », il bichonne ses monthélie (prononcer « montli »), notamment ce Longènes, du nom d'un climat qui fait référence à une vigne plus longue que large et qui suit une partie de la combe de Danay. Notes de cassis, de cèdre et de ronce composent un bouquet complexe et fin. Doté selon un dégustateur d'une « configuration sphérique », le palais s'appuie sur des tanins soyeux et un boisé encore un peu dominateur, que deux ou trois ans de garde atténueront. Né sur le climat emblématique de l'appellation, le 1er cru Les Champs Fulliots 2011 rouge (15 à 20 € ; 1 600 b.), fruité et chocolaté au nez, suave et équilibré en bouche, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dubuet-monthelie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DUBUET-MONTHELIE
1, rue Bonne-Femme
21190 Monthelie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 64 46 10 17
F: +33 3 80 21 29 79
@: david.dubuet@orange.fr

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Le vin : Domaine dubuet-monthelie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.