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GUY DUBUET-MONTHÉLIE ET FILS
Sous le Cellier 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà une famille qui ne peut renier ses racines vigneronnes. Elle les porte dans son nom mais aussi dans ses vins. L'essentiel de son patrimoine viticole est réparti sur le village. David a rejoint ses parents en 2004 et renoue depuis avec les labours. Ce 2008 est né Sous le Cellier, c'est-à-dire en face du lavoir de Monthélie. Un rubis clair anime le verre, duquel exhale un parfum franc de cassis et de groseille. De l'attaque à la finale, le palais est "en accord avec les canons de l'appellation", affirment en choeur les dégustateurs: de l'équilibre entre fruits et tanins, de la longueur, le tout porté par une bonne fraîcheur. De quoi voir venir pour les deux ou trois prochaines années. Cité, le 1er cru Les Champs Fulliot 2008 rouge (11 à 15 €), bien fruité mais encore chaleureux, s'appréciera vers 2013. On patientera avec Les Combes Danay 2008 blanc (11 à 15 €), au nez de fruits blancs (poire) et d'une bonne fraîcheur acidulée en bouche, également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Guy dubuet-monthélie et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DUBUET-MONTHELIE
1, rue Bonne-Femme
21190 Monthelie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 64 46 10 17
F: +33 3 80 21 29 79
@: david.dubuet@orange.fr

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Le vin : Guy dubuet-monthélie et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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