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DOMAINE DU PEY-NEUF
2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pey-Neuf sort du lot, comme souvent, avec cet élégant vin rouge d'assemblage subtilement passé en fût. La robe est profonde, parée de belle nuances violines, le nez bien ouvert sur des notes de garrigue, de fruits rouges et noirs. Dévoilant une très belle matière, la bouche, fondue et concentrée, offre une finale longue et soyeuse. Laissez-vous séduire également par le rosé 2003, ample et tout en longueur. Rouge ou rosé, tous deux apprécieront une dorade grillée aux herbes ou un filet de canard aux airelles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du pey-neuf
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CH. PEY-NEUF
1947, rte de la Cadière
83270 Saint-Cyr-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 14 55
F: +33 4 94 26 13 89
@: domaine.peyneuf@wanadoo.fr

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).