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DOMAINE DU PATERNEL
Grande Réserve 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au flanc du massif de la Couronne de Charlemagne, le vignoble est planté à 80 % en restanques, c'est-à-dire en étage. Plus connue pour ses vins blancs et rosés, l'aire d'appellation produit également quelques rares vins rouges, comme ce 2001 rouge violacé qui affiche sa jeunesse dans ses arômes en devenir comme dans sa bouche structurée par le bois. L'ensemble, bien construit, demande du temps pour s'ouvrir. Une viande rouge en sauce ou une côte de boeuf se feront alors ses complices. Le blanc 2001, cité, est prêt à la dégustation: ses accents de beurre et de fruits secs se fondent dans une rondeur de bon aloi.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du paternel
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU PATERNEL
11, rte Pierre-Imbert
13260 Cassis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 01 77 03
F: +33 4 42 01 09 54
@: contact@domainedupaternel.com

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.