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DOMAINE DU JAS D'ESCLANS
Cuvée du loup Rosé de saignée 2010 • Cru clas.

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cela fait dix ans que la famille de Wulf a repris ce domaine réputé, «en bio depuis toujours», la certification est désormais acquise, et une nouvelle cave a été aménagée en 2007 selon les critères de l'écoconstruction. Un écrin pour un matériel de haute technologie dont a bénéficié ce 2010 à dominante de grenache, aux nuances corail et au nez flatteur et gourmand concentré sur la framboise auquel fait écho un palais long et acidulé. À déguster à l'apéritif comme à table. Une étoile pour le rouge 2009 Cuvée du Loup Élevée en barrique (15 à 20 €; 15 000 b.) à majorité de syrah, cépage qui confère à ce vin sa couleur noire, ses accents de fruits noirs et d'épices et son velouté en bouche. Un joli rouge de garde. Quant au blanc 2010 (8 à 11 €; 30 000 b.), une étoile également, il associe un nez au fruité exotique à une bouche agréable, fruitée et bien équilibrée entre fraîcheur acidulée et gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du jas d'esclans
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DU DOM. DU JAS D'ESCLANS
3094, rte de Callas
83920 La Motte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 98 10 29 29
F: +33 4 98 10 29 28
@: domaine@jasdesclans.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du jas d'esclans, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.