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DOMAINE DU JAS D'ESCLANS
Cuvée du loup Élevé en barrique 2007 • Cru clas.

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Beau contraste architectural entre la magnanerie du XVIIIes. en pierre et la cave en bois, érigée en 2007. À dominante de syrah, la Cuvée du loup, aux reflets rubis, livre un nez concentré qui va du boisé grillé aux fruits noirs, en passant par les épices et les senteurs de garrigue. Une très belle matière, douce et dense, tapisse une bouche aux tanins fondants d'une rondeur fruitée et finement boisée en rétro-olfaction. Un peu de patience (deux à cinq ans) avant de déguster ce vin sur une viande en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du jas d'esclans
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DU DOM. DU JAS D'ESCLANS
3094, rte de Callas
83920 La Motte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 98 10 29 29
F: +33 4 98 10 29 28
@: domaine@jasdesclans.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du jas d'esclans, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.