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DOMAINE DU CROS
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Secondé depuis 2006 par son fils Julien, Philippe Teulier exploite 30 ha et dispose d'une cave adossée au rocher fonctionnant par gravité. Sa cuvée Vieilles Vignes trouve une fois de plus sa place dans le Guide. Le 2011 s'ouvre à l'aération sur des notes fraîches de cassis, accompagnées de touches végétales et épicées. Souple à l'attaque, frais et fruité, le palais offre une chair tendre, soutenue par une trame tannique serrée, un peu sévère en finale. Un marcillac typé, pour un aligot saucisse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du cros
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DU CROS
Le Cros
12390 Goutrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 72 71 77
F: +33 5 65 72 68 80
@: pteulier@domaine-du-cros.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du cros, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
-
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.