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DOMAINE DU CLOS SAINTE-MARIE
Sous le Château 2002

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jaune soutenu, son nez de départ est insistant, affichant des notes de pierre à fusil. Sa bouche en revanche garde encore une partie de ses secrets mais il y a là un bon petit gras et un élan de jeunesse. C'est pourquoi on ne l'abandonne pas le long du chemin et on lui fait confiance jusqu'à l'an prochain. Domaine reconstitué à partir de 1952 par Robert Poulet: il avait été délaissé en 1915 à la suite d'un drame, la mort à Verdun des frères jumeaux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clos sainte-marie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN POULET
Le Clos Sainte-Marie rue de la Pierre-Ronde
21190 Saint-Romain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 21 18
F: 03 80 21 23 90
@: poulet.jean-charles@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du clos sainte-marie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).