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JEAN POULET
Côte de Beaune Les Poillanges 2002

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploitation détruite par le phylloxéra et replantée à partir de 1945. Climat méridional de Saint-Romain. On est aussi dans l'appellation côte de beaune, ce qui n'est pas toujours intelligible. Intelligible en revanche, ce pinot l'est parfaitement. Une heureuse cuvée entre le rouge et le violet, discrète en arômes (cerise): si les tanins ne lâchent pas prise, on n'a guère envie de s'en délivrer. L'attaque est enlevée; le fruit s'installe en bouche. La finale divise le jury mais la balance penche du bon côté. A servir sur des noisettes de lapin à la crème d'estragon et aux girolles!
IDENTITÉ DU VIN :
Jean poulet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN POULET
Le Clos Sainte-Marie rue de la Pierre-Ronde
21190 Saint-Romain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 21 18
F: 03 80 21 23 90
@: poulet.jean-charles@wanadoo.fr

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Le vin : Jean poulet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.