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DOMAINE DU CLOS DES FÉES
Vieilles Vignes 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Hervé et Claudine Bizeul créent en 1998 un domaine à Vingrau, dont ils perçoivent immédiatement le potentiel du terroir. Mais au départ, l'idée est juste de faire un vin pour les amis, par pur plaisir. Le premier millésime étant une réussite totale, ils se prennent au jeu. Toujours élaborées dans le garage de la maison, leurs cuvées font preuve d'une forte personnalité, mais elles n'ont rien d'un vin de... garage. Ces Vieilles Vignes, en tout cas, en séduisent plus d'un dans le jury. Parées d'une robe pourpre aux reflets grenat, elles révèlent au nez de fines touches d'épices douces et de fraise écrasée, rehaussées d'une pointe de laurier. Souple et fraîche à l'attaque, bâtie sur des tanins racés, la bouche au boisé parfaitement fondu évoque le bâton de réglisse et la garrigue. Un vin élégant et d'une belle complexité, à accompagner d'un rôti de boeuf et sa poêlée de champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du clos des fées
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CLOS DES FÉES
69, rue Mal-Joffre
66600 Vingrau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 40 00
F: +33 4 68 29 03 84
@: info@closdesfees.com

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Le vin : Domaine du clos des fées, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).