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DOMAINE DU BOIS-MOZÉ PASQUIER
Cuvée Vieilles Vignes 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valeur sûre de l'appellation, le domaine du Bois-Mozé ne pouvait manquer à l'appel. Sa cuvée Vieilles Vignes (coup de coeur pour les 2008 et 2002) franchit une nouvelle fois l'examen de la dégustation à l'aveugle et s'approche même de l'exceptionnel dans ce millésime. Deux étoiles et demie pour ce vin grenat soutenu, au nez intense de cerise noire compotée. La bouche? De la puissance, la souplesse aimable que l'on apprécie tant dans les saumur-champigny, des tanins enrobés, du fruit, encore du fruit. Bref, tout ce qu'il faut pour faire un "TGV", sigle inventé par un dégustateur synthétique: lisez "très grand vin". À déguster sans se presser, dans l'année ou un peu plus tard, sur une pièce de boeuf de choix ou du gibier mijoté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bois-mozé pasquier
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK PASQUIER
7, rue du Bois-Mozé
49400 Chacé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 59 73
@: pasquierpatrick@orange.fr

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Le vin : Domaine du bois-mozé pasquier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.