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DOMAINE DU BOIS MOZÉ PASQUIER
Clos du Bois Mozé 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Patrick Pasquier a repris en 1994 le vignoble créé par ses parents dans les années 1950. L'exploitation, qui s'étend sur 8 ha, a son siège tout près de Champigny, à Chacé, petit village de la rive droite du Thouet. Elle comporte un clos que le propriétaire fait volontiers visiter, et qui est à l'origine de ce 2005 encore discret mais déjà agréable avec ses arômes de fruits rouges et son palais rond et harmonieux. Le saumur-champigny Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2004 (8 à 11 €) naît de ceps âgés de près d'un demi-siècle. Sa robe grenat foncé brillante et profonde, ses parfums intenses et complexes de fruits rouges et noirs très mûrs, nuancés de notes animales, sa bouche ronde, ample, équilibrée, veloutée, elle aussi aromatique et légèrement boisée, lui valent également une étoile. Plus simple mais bien faite, la cuvée Vieilles Vignes 2005, élevée en cuve, obtient une citation (le 2002 avait obtenu un coup de coeur).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bois mozé pasquier
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK PASQUIER
7, rue du Bois-Mozé
49400 Chacé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 59 73
@: pasquierpatrick@orange.fr

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Le vin : Domaine du bois mozé pasquier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.