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DOMAINE DES VIGNES DU PARADIS
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé au coeur du village de Saint-Amour, dans des bâtiments datant de 1850, Pascal Durand travaille de façon traditionnelle sur un petit vignoble de 4 ha. L'ancien pressoir vertical, dit pressoir "marmonier", qu'il utilise pour l'ensemble de ses cuvées fête cette année ses cent ans. Gageons qu'il continuera à participer à la production de vins aussi réussis que ce 2008 rubis limpide aux intenses senteurs de fruits rouges. Équilibré par une agréable vivacité, le palais révèle une matière ronde, fruitée, aux tanins encore jeunes mais déjà plaisants. Un vin représentatif de l'appellation, qui pourra attendre un à deux ans avant d'accompagner un rôti de porc.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des vignes du paradis
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL DURAND
En Paradis
71570 Saint-Amour-Bellevue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 52 97
F: +33 3 85 36 52 50
@: saint-amour.pascaldurand@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des vignes du paradis, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).