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DOMAINE DES VIGNES DU PARADIS
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Durand exploite un petit domaine de 4,7 ha qu'il travaille en « artisan du vin », utilisant par exemple un ancien pressoir vertical à cliquet de 1910 (un « Marmonier ») pour éviter d'extraire des tanins trop acerbes. De fait, ce 2011, au nez frais et intense de cerise et de pivoine, séduit par son palais tonique, fruité et long, structuré par de jolis tanins au grain fin. Une bouteille harmonieuse, à déguster dans les deux ans sur un gâteau de foie lyonnais ou sur une belle volaille rôtie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des vignes du paradis
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL DURAND
En Paradis
71570 Saint-Amour-Bellevue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 52 97
F: +33 3 85 36 52 50
@: saint-amour.pascaldurand@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des vignes du paradis, se déguste en accords avec les mets suivants :
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