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DOMAINE DES RAVINETS
Cuvée Vieilles Vignes 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Romain Spay a repris le domaine familial en 2009. Cette cuvée, née de 2 ha de vignes de soixante-douze ans, a été vinifiée selon la technique du grillage, qui vise à remettre en contact les peaux et le jus du raisin, de façon à extraire le plus de matière possible. Objectif atteint avec ce vin expressif, au nez intense de fruits rouges (cerise) et à la bouche équilibrée, ample et puissante. Un saint-amour encore jeune, qui pourra vieillir un an ou deux avant d'accompagner un boeuf miroton.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des ravinets
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROMAIN SPAY
Les Ravinets
71570 Saint-Amour-Bellevue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 82 98 28 41
@: elvire.romain@orange.fr

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Le vin : Domaine des ravinets, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.