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DOMAINE DES PIERRES
2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en janvier 2005, Jean-François Trichard est à la tête d'une exploitation de 8,5 ha. Il a élaboré un vin rouge vermillon dont le nez, tout d'abord fermé, laisse deviner après aération des nuances de fruits rouges et de pêche. Après une attaque très fruitée, sa chair bien structurée dévoile des arômes agréables de raisin, de fruits rouges, d'épices et des notes florales. Ce 2007 caractéristique du cru pourra accompagner, au cours des trois prochaines années, du gibier à plume ou une viande rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des pierres
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS TRICHARD
2347, rte de Juliénas
71570 La Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 23 19 93
@: trichardjf@orange.fr

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Le vin : Domaine des pierres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.