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DOMAINE DES MOLARDS
Chasselas Réserve du domaine 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les origines de ce domaine remontent à 1352. Aujourd'hui, Michel et Marie-Lise Desbaillet, représentant la vingt-cinquième génération à conduire cette expoloitation de 20 ha, signent un chasselas qui joue sur la finesse. Finesse du nez avec ses notes florales, finesse du palais porté par un léger perlant. L'ensemble, d'une belle fraîcheur, révèle en finale une note d'amertume qui apporte de la complexité et de la persistance. Accord gourmand en perspective avec tous les produits de la mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des molards
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES MOLARDS
rte des Molards 21
1281 Russin
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 22 754 15 40
F: +41 22 754 15 62
@: info@molards.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.