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DOMAINE DES FORGES
Saint-Aubin 2001

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignes de Saint-Aubin-de-Luigné sont implantées sur des terroirs sablo-graveleux provenant de l'altération de poudingues (roche constituée de l'agglomération de petits cailloux et de galets). Vinifié en fût neuf de 400 l, ce vin offre une remarquable expression aromatique, caractéristique de vendanges surmûries sous l'action de la pourriture noble: des notes grillées et fumées, des touches de coing, d'abricot sec et de fruits compotés. Riche et suave, il s'achemine vers une finale persistante de fruits mûrs et de fruits cuits. Une bouteille complexe qui s'exprimera pleinement dans deux ou trois ans. Le coteaux du layon Chaume Les Onnis 2000 (11 à 15 €) obtient une étoile pour sa générosité et ses arômes intenses d'abricot sec, de poire macérée à l'alcool, de vanille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des forges
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES FORGES
Le Clos des Forges 6, lieu-dit Les Barres
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 33 56
F: +33 2 41 78 67 51
@: cb@domainedesforges.net

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Le vin : Domaine des forges, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.