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DOMAINE DES CROIX
2007 • Gd cru

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jeune œnologue natif de Touraine, où il a fait ses premiers pas dans le vin, David Croix a posé ses bagages en Bourgogne en reprenant la direction de la maison Camille Giroud. Il exploite également en propre depuis 2005 quelque 5 ha cultivés en bio non certifié. On découvre son corton-charlemagne: un vin intense et puissant, mêlant les agrumes et un boisé léger, qui attaque sur le gras avant de révéler une chair riche et complexe qui persiste longuement. «Un vin que l'on aimerait boire avec les amis», note un juré. Mais dans cinq ans seulement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des croix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES CROIX
2, rue Colbert
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 09 65 23 46 88
F: 03 80 22 41 81

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des croix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.