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DOMAINE DES COSTES ROUGES
Clos de la Ferrière 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Anciennement en polyculture, cette exploitation familiale a été reprise en 1993 par Claudine et Éric Vinas qui ont, il y a un an, entamé une reconversion de leur vignoble vers l'agriculture biologique. Né de vignes âgées de cinquante ans, leur Clos de la Ferrière s'habille d'une robe cerise burlat soutenue pour offrir des parfums intenses évoquant le cassis et le poivre. On peut dire que ce vin a du corps: structuré, ample et charnu, il repose sur des tanins presque fondus et dévoile un agréable retour aromatique sur les fruits noirs. Dès la fin de l'année 2010, il sera prêt à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des costes rouges
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CLAUDINE ET ÉRIC VINAS
Combret
12330 Nauviale
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 72 83 85
F: 05 65 72 83 85
@: domaine-des-costes-rouges@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des costes rouges, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
-
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.