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DOMAINE DES CLOSIERS DE SAINT-HILAIRE
Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine de 20 ha qui couvre les coteaux et les terrasses siliceuses de Rivière, petite commune des bords de Vienne qui se signale par son église des XIe et XIIes. Que de charme dans cette cuvée qui libère une bouffée d'arômes du potager ou du verger à petits fruits! Les tanins surprennent, mais la matière est là pour compenser, avec une touche de cassis en finale. Un grand vin de garde, qui sera toutefois également appréciable dès 2008 pour son fruit.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des closiers de saint-hilaire
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS MÉDARD
10, rue des Lavandières
37500 Rivière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 98 42 92
F: 02 47 98 04 49
@: medard.francois@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des closiers de saint-hilaire, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.