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DOMAINE DES CHENEVIÈRES
Les Saints-Jean 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux approches d'élevage différentes de l'appellation, avec ces mâcon-villages produits par la famille Lenoir. Tous deux sont nés de chardonnays plantés sur un terroir argilo-calcaire. Les Poncemeugnes 2011 blanc (5 à 8 € ; 4 605 b.) ont passé sept mois en cuve avant d'être mis en bouteilles ; un vin que le jury a apprécié pour son intense olfaction de pêche de vigne, de poire et de pomme granny-smith, et pour sa minéralité. Il est cité. En revanche, cette cuvée Les Saints-Jean a connu le fût durant neuf mois, avec bâtonnage régulier. Elle en garde de beaux parfums boisés et surtout une bouche ample, structurée et persistante. Un 2011 harmonieux, fruit d'une parfaite maîtrise de l'élevage, qui offrira dans les deux ans à venir un bel accord avec une blanquette de veau à l'ancienne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chenevières
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2420
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES CHENEVIÈRES
Le Bourg
71260 Saint-Maurice-de-Satonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 33 31 27
F: 03 85 33 31 27
@: domaine.chenevieres@orange.fr

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Le vin : Domaine des chenevières, se déguste en accords avec les mets suivants :

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