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DOMAINE DES CAVES DU PRIEURÉ
2007

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1971, Jacques Guillerault crée le domaine, ancienne vigneronnerie du XVIIIes. Depuis 2003, c'est son fils Gilles et son gendre Sébastien Fargette qui président aux destinées de ce vignoble de 20 ha. Les deux héritiers ont semble-t-il conduit leurs vignes avec talent et choisi judicieusement la date de la vendange: ils signent ici un sancerre au nez déjà bien développé, reflet d'une grande maturité du raisin, aux notes de pêche de vigne, de groseille et de framboise, relevées d'une touche épicée (gingembre). Souple et gras en bouche, avec un fruité frais bienvenu, plein et long en finale, ce 2007 révèle un équilibre et une fermeté caractéristiques du millésime. Une vraie gourmandise. Le rosé 2007, tout en fraîcheur, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des caves du prieuré
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES CAVES DU PRIEURÉ
2, rue du Lavoir Reigny
18300 Crezancy-en-Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 79 02 84
F: +33 2 48 79 01 02
@: caves.prieure@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des caves du prieuré, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.