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DOMAINE DES BEATES
2002

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans un paysage aimé de Cézanne, partagé entre vignes et pinèdes, qui a séduit la famille Terrat dès 1995, le domaine des Béates couvre 52 ha. La biodynamie a été adoptée dans le vignoble, tandis que la vinification en rouge privilégie des macérations longues à chaud, avec remontages et pigeages, de façon à extraire les composants du raisin. Il en résulte un vin très concentré, en effet, qui demande encore deux ans de garde pour s'exprimer. Car si les petits fruits rouges apparaissent en attaque, la structure tannique héritée du bois domine ensuite.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des beates
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LES BÉATES
rte de Caireval
13410 Lambesc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 42 57 07 58
F: +33 4 42 57 19 70
@: contact@lesbeates.com

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Le vin : Domaine des beates, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.