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DOMAINE DE SAINT-MAUR
2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine, ancienne propriété bénédictine, s'étend sur 35 ha sur la rive gauche de la Loire, autour du Thoureil, petit village entre Angers et Saumur. Avec sa robe rouge aux reflets violacés et ses parfums complexes et puissants de fruits rouges très mûrs, de sous-bois et de cuir, agrémentés de vanille, ce 2008 fait forte impression. En bouche, le fruité perdure avec délicatesse, soutenu par des tanins soyeux et une agréable vivacité qui pousse loin la finale. Ce vin déjà très harmonieux gagnera sa troisième étoile dans deux ans. Il accompagnera une belle côte de boeuf ou du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de saint-maur
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHOUTEAU
15, cale de Saint-Maur
49350 Le Thoureil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 57 30 24
@: info@domaine-de-saint-maur.fr

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Le vin : Domaine de saint-maur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.