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DOMAINE DE RIAUX
Vieilles Vignes 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
«Les générations passent mais les silex restent…» Bertrand Jeannot et son fils Alexis ont le sens de la formule, et le souci du travail bien fait. Ce coup de cœur n’est pas leur premier et distingue un vin remarquable. Au nez, les fruits mûrs (pêche de vigne, pamplemousse) se mêlent aux fleurs blanches et au bourgeon de cassis. La bouche se révèle complexe, ample et longue, «relancée» en finale par une très belle fraîcheur d’agrumes. Parfait sur des quenelles de brochet. Le pouilly-fumé 2010 (8 à 11 €; 80 000 b.) obtient une étoile pour son bouquet fruité et iodé, et pour son palais charnu, soutenu par une fine minéralité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de riaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
3400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA JEANNOT PÈRE ET FILS
Dom. de Riaux
58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 11 37
F: +33 3 86 39 06 21
@: alexis.jeannot@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de riaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.