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DOMAINE DE PECH BELY
Cuvée Col Noir 2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble (7 ha) a été replanté depuis 1982 sur les terres en voie d'abandon d'un hameau quercinois. Cot, merlot et cabernet franc ont donné une cuvée en robe légère, aux nuances grenat et aux parfums de fruits rouges à l'eau-de-vie accompagnés d'une discrète note animale. L'attaque est douce, la bouche, grasse et suffisamment structurée, révèle des arômes plus marqués qu'à l'olfaction. Des tanins assez fondus marquent la finale qui persiste sur des notes de chocolat et de cerise à l'eau-de-vie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de pech bely
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RICHARD ET JOORIS
Pech Bely
82150 Montaigu-de-Quercy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 563944728
F: 563953179

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de pech bely, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.