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DOMAINE DE LARZAC
Sauvignon roussanne 2013

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS


Le château de Larzac, largement rénové au XXes., est surtout connu pour son parc classé Monument historique. C'est en 1999 que la famille Bonafé décide de restructurer le vignoble (75 ha aujourd'hui), le matériel et le chai. Le sauvignon et la roussanne font bon ménage dans cette cuvée limpide et brillante. Le nez, léger et élégant, délivre des notes florales et une étonnante touche de chocolat blanc. Frais en attaque, le palais évolue vers la rondeur, offrant d'onctueuses notes beurrées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de larzac
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2016
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE LARZAC
rte de Roujan
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 90 76 29
F: +33 4 67 98 10 59
@: contact@chateau-larzac.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de larzac, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tajine de poisson

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.