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DOMAINE DE LA TOUR
Côte de Jouan 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Petite production à découvrir sans attendre, car ce 1er cru de la rive gauche du Serein ne manque pas de finesse, en raison notamment de son nez floral et de sa bouche minérale. On associera volontiers cette bouteille bien équilibrée à des fromages de chèvre. Vincent Fabrici, qui avait obtenu un coup de cœur l'an dernier pour son Montmains 2010, voit un autre de ses 1ers crus cité, le Côte de Cuissy 2011 (1 350 b.). Une cuvée encore plus confidentielle, retenue pour sa délicatesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
1910
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA TOUR
3, rte de Montfort
89800 Lignorelles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 47 55 68
F: +33 3 86 47 55 86
@: ledomainedelatour@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la tour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).