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DOMAINE DE LA TOUR BAJOLE
Les Lyres 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Marie-Anne et Jean-Claude Dessendre sont de farouches défenseurs des Côtes du Couchois mais aussi des vignes en lyre. Des vignes hautes et larges, ouvertes, qui bousculent la tradition bourguignonne. La dégustation semble donner raison à cette famille de vignerons qui a produit un chardonnay très flatteur. Le nez aromatique est dominé par des notes muscatées. La bouche se consacre au fruit mûr et fait preuve d'une belle vivacité en finale. À boire sans attendre avec de la charcuterie fine.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour bajole
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-ANNE ET JEAN-CLAUDE DESSENDRE
Dom. de la Tour Bajole 11, rue de la Chapelle
71490 Saint-Maurice-lès-Couches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 52 90
F: 03 85 45 52 90
@: domaine-de-la-tour-bajole@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la tour bajole, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).