DOMAINE DE LA RENJARDE
Massif d'Uchaux Réserve de Cassagne 2009
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce domaine, établi sur un ancien site romain, étend ses vignes en terrasses sur une surface de 51 ha. Des ceps de grenache et de syrah de quarante ans donnent naissance à cette cuvée élaborée uniquement les grandes années. Dans le verre, on décèle immédiatement des parfums puissants et généreux de confiture de groseilles. La bouche, riche, bâtie sur des tanins bien enveloppés, et boisée sans excès, prolonge avec la même intensité ces douces sensations fruitées. Un vin harmonieux, qui accompagnera dès l'automne un sauté d'agneau aux olives.
Détail du vin Domaine de la renjarde
Garde :
-
Production :
14 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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