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DOMAINE DE LA RENAISSANCE
La Barre 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Du pinot noir d'une trentaine d'années, récolté à la main, macéré à froid puis élevé en fût de chêne pendant douze mois, a donné un vin à la couleur pourpre foncé presque satinée. Un joli bouquet de petits fruits rouges (framboise, cerise) précède un palais soyeux et frais qui rappelle combien les vins rouges de la Côte chalonnaise peuvent être gourmands. Bien typé, on servira celui-ci sur des viandes grillées au barbecue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la renaissance
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA RENAISSANCE
9, rue Saint-Laurent
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 81 20 47 26
F: 03 85 91 26 17
@: sophie.hin-renet@orange.fr

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Le vin : Domaine de la renaissance, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.