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DOMAINE DE LA PERDRIX
Cuvée Joseph-Sébastien Pons 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
André Gil a repris l'exploitation familiale en 1996. Après rénovation, la vieille cave de 1807 a retrouvé sa vocation viticole. Le premier millésime a été fort remarqué. Voici le deuxième. Rouge aux reflets carminés, ce 2001 offre des senteurs mêlées de fruits noirs (cassis), de vanille et de clou de girofle. Aromatique, structuré, frais au palais, il est très marqué par le fût avec des tanins encore vifs qui demanderont un à deux ans pour se fondre. Une bouteille qui régalera les amateurs de vins boisés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la perdrix
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA PERDRIX
Traverse-de-Thuir
66300 Trouillas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 53 12 74
F: 04 68 53 12 74
@: contact@domaine-perdrix.com

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Le vin : Domaine de la perdrix, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.