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DOMAINE DE LA PAROISSE
Cuvée à l'ancienne 2013

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée fait l'objet d'un pigeage au pied comme jadis. Le vin offre une robe rubis, un nez de fruits rouges légèrement épicé, une bouche bien charpentée et charnue. Un rouge de caractère déjà très accorte.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la paroisse
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE CHAUCESSE
La Paroisse
42370 Renaison
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 77 64 26 10
F: 04 77 64 26 10
@: la.paroisse@laposte.net

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la paroisse, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet à la crème
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.