Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Situé au confluent de l'Hérault et de la Dourbie, le domaine compte 32 ha de vignes. Il aura fallu détourner le lit de la Dourbie en 1870, puis construire une digue au bord de l'Hérault en 2005 pour le protéger. Emmanuel Serin propose son deuxième millésime seulement, mais quel millésime! Presque noir, son vin ne peut laisser indifférent par la puissance de ses arômes de confiture de cerises et de mirabelles, nuancés de garrigue. L'attaque reste fruitée, la chair chaleureuse et ronde, aussi équilibrée que persistante. À boire ou à attendre, à chacun de choisir, pourvu qu'une pièce d'agneau aux herbes en croûte soit de la fête au moment de la dégustation.
Détail du vin Domaine de la dourbie
Garde :
-
Production :
11 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 à 17 °C
Les vins du même vigneron
11 à 15 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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