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DOMAINE DE LA CROIX MULINS
2012

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine s'étend au pied de la colline du Py. Les vignes sont plantées sur des « morgons », roches issues de la désagrégation des schistes pyriteux riches en oxydes de fer qui colorent à la fois le sol et les vins. Bien typé de ce terroir, ce morgon affiche une robe sombre et un nez intense et complexe de fruits rouges (cerise à l'eau-de-vie, fraise). La bouche se montre puissante, racée, fruitée et longue, adossée à des tanins charnus et soyeux. Ce vin a de la présence et réclame des égards : trois à cinq ans de cave et un carafage au moment du service.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la croix mulins
GARDE :
-
PRODUCTION :
52000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE DEPARDON
Les Raisses
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 10 15
F: +33 4 74 69 09 75

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la croix mulins, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.