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DOMAINE DE LA CHEVALERIE
Busardières 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un des plus anciens domaines viticoles du Bourgueuillois, qui collectionne les coups de cœur. Il faut remonter en 1640 pour retrouver la date de sa fondation. Si, en ces lieux, on a choisi de travailler la vigne en biodynamie, ce n'est pas par simple effet de mode mais par choix éthique et pour revenir comme disait Rabelais à la «substantifique moelle» de l'activité vigneronne: le terroir. Ce Busardières est remarquable d'équilibre, entre concentration, délicatesse et fruité intense et confit. C'est la récompense d'un travail méticuleux des sols, des soins apportés à la vendange manuelle et en caissettes, et d'une vinification en douceur. Élaborée selon les mêmes principes, la cuvée Bretêche 2009 (5 à 8 €; 19 000 b.) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chevalerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA CHEVALERIE
7-14, rue du Peu-Muleau La Chevalerie
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 46 32
F: +33 2 47 97 45 87
@: domaine@delachevalerie.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la chevalerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).