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DOMAINE DE LA CAILLABÈRE
Confidence 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1992 par Jean-Marc Larroudé à partir de vignes familiales, cette propriété étend ses 4 ha sur des coteaux exposés à l'est-sud-est. Les sols argilo-limoneux sont très caillouteux, comme le suggère le nom béarnais du domaine.

Cette cuvée de pur tannat récolté légèrement surmûri a été plus d'une fois au sommet. Le 2012 revêt une robe très sombre et libère des parfums intenses de fruits rouges (cerise mûre), avec une touche de poivre et un léger vanillé. La bouche dense, bien équilibrée, dévoile une trame de tanins serrés et fermes. Beaucoup de corps et de charpente dans ce vin encore fermé, qui mérite d'attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la caillabère
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC LARROUDÉ
479, rte de Madiran
64330 Taron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 59 04 78 80
F: 05 59 04 78 80
@: caillabere@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la caillabère, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de sanglier

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.