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AOC Béarn

L'appellation régionale béarn couvre, en aval d'Orthez, l'aire des vignobles du Jurançonnais, du Madirannais et de Salies-Bellocq, dans les Pyrénées-Atlantiques, les Hautes-Pyrénées et le Gers. Le vignoble, planté sur les collines prépyrénéennes et les graves de la vallée du Gave, produit des vins rouges corsés, des rosés aromatiques, vifs et délicats, et des blancs légers.
COULEUR

blanc, rosé, rouge
POTENTIEL DE GARDE
Rouge : 2 à 5 ans. Blanc et rosé : à boire jeunes.
Oeil: La robe intense est d'un rouge sombre à reflets grenat.

Les rosés sont reconnaissables à leur robe brillante tirant sur le jaune.

Les blancs sont illuminés de reflets verts.

Nez: Expressive et dense dans les vins rouges, la palette évoque la compote de fruits rouges et noirs bien mûrs, les épices et la réglisse.

Les rosés sont riches en fruits. Ils libèrent des arômes fins de cabernet.

Les blancs exhalent des parfums végétaux (mentholés), floraux et fruités (citron, pamplemousse).

Bouche: Le fruit marque les vins rouges depuis leur attaque franche jusqu'à leur matière puissante.

Les rosés sont des vins vifs et délicats, dotés d'une bonne structure en bouche.

Les blancs, d'abord fringants, s'arrondissent et acquièrent de la persistance sur le fruit.

Mets vins: garbure, fromages de brebis des Pyrénées. charcuterie, viande blanche, cuisine méditerranéenne. apéritif (nature ou en kir), volaille, saumon.

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.